"Gastronomia spettacolo" a Siena. Così come è un grande spettacoli il "Palio", anche i banchetti che lo precedono e lo seguono rientrano nella categoria dello "spettacolo popolare"
Mario Verdone, "Gastronomia spettacolo" a Siena. Così come è un grande spettacoli il "Palio", anche i banchetti che lo precedono e lo seguono rientrano nella categoria dello "spettacolo popolare", Immaginifico trimestrale di spettacolo popolare, culture materiali, mestieri, nomadismi IM. Immaginifico , 1(1), 1993, pp. 14-17