La definizione della qualità degli oli vergini di oliva. Alcune riflessioni fra variabilità delle caratteristiche e norme, con particolare riferimento alla situazione toscana
Stefano Alessandri, La definizione della qualità degli oli vergini di oliva. Alcune riflessioni fra variabilità delle caratteristiche e norme, con particolare riferimento alla situazione toscana, Estimo e territorio, 63(9), 2000, pp. 13-22