Authors:
Cantoni Carlo
Comi Giuseppe
Manzano Marisa
Aggio Daniele
Duratti Rita
Cocolin Luca
Citation: Cantoni Carlo et al., Selezione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(3), 2000, pp. 7-17