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Selezione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano
Authors
Cantoni Carlo
Comi Giuseppe
Manzano Marisa
Aggio Daniele
Duratti Rita
Cocolin Luca
Citation
Cantoni Carlo et al., Selezione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(3), 2000, pp. 7-17
Journal title
Ingegneria alimentare. Le conserve animali
→
ACNP
ISSN journal
0394588X
Volume
16
Issue
3
Year of publication
2000
Pages
7 - 17
Database
COVET
SICI code