Composti responsabili di sapore acre pungente in prosciutti cotti

Authors
Cantoni Carlo Cattaneo Patrizia
Citation
Cantoni Carlo et Cattaneo Patrizia, Composti responsabili di sapore acre pungente in prosciutti cotti, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(1), 2000, pp. 27-30
Journal title
Ingegneria alimentare. Le conserve animali → ACNP
ISSN journal
0394588X
Volume
16
Issue
1
Year of publication
2000
Pages
27 - 30
Database
COVET
SICI code