Valutazione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano

Authors
Comi Giuseppe Procida Giuseppe Aggio Daniele Pittia Paola Cantoni Carlo Cocolin Luca
Citation
Comi Giuseppe et al., Valutazione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(4), 2000, pp. 9-25
Journal title
Ingegneria alimentare. Le conserve animali → ACNP
ISSN journal
0394588X
Volume
16
Issue
4
Year of publication
2000
Pages
9 - 25
Database
COVET
SICI code