Osservazioni sull'alterazione dell'odore delle carni di cosce bovine nota come "puzza d'osso"

Authors
Balzaretti Claudia Stella Simone Cantoni Carlo Rossi Sgoifo Carlo
Citation
Balzaretti Claudia et al., Osservazioni sull'alterazione dell'odore delle carni di cosce bovine nota come "puzza d'osso", Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(4), 2001, pp. 18-20
Journal title
Ingegneria alimentare. Le conserve animali → ACNP
ISSN journal
0394588X
Volume
17
Issue
4
Year of publication
2001
Pages
18 - 20
Database
COVET
SICI code