Variabilità di alcuni parametri qualitativi della carne di vitellone con e senza "marchio commerciale" della grande distribuzione: indagine sul muscolo "longissimus thoracis et lumborum"

Authors
Bondesan Valerio Bonsembiante Mario Ramanzin Maurizio
Citation
Bondesan Valerio et al., Variabilità di alcuni parametri qualitativi della carne di vitellone con e senza "marchio commerciale" della grande distribuzione: indagine sul muscolo "longissimus thoracis et lumborum", Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(6), 2001, pp. 7-12
Journal title
Ingegneria alimentare. Le conserve animali → ACNP
ISSN journal
0394588X
Volume
17
Issue
6
Year of publication
2001
Pages
7 - 12
Database
COVET
SICI code