Authors: Cantoni Carlo Comi Giuseppe Manzano Marisa Aggio Daniele Duratti Rita Cocolin Luca

Citation: Cantoni Carlo et al., Selezione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(3), 2000, pp. 7-17

Authors: Comi Giuseppe Procida Giuseppe Aggio Daniele Pittia Paola Cantoni Carlo Cocolin Luca

Citation: Comi Giuseppe et al., Valutazione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(4), 2000, pp. 9-25