Authors: Citro A Correale E Lotierzo G D'Amato V

Citation: A. Citro et al., La mozzarella di bufala e altri formaggi a pasta filata, Latte (Milano) N. s. , 22(8), 1997, pp. 60-64

Authors: Citro A Correale E Lotierzo G D'Amato V

Citation: A. Citro et al., Caseine e caseinati nella produzione dei formaggi fusi, Latte (Milano) N. s. , 23(4), 1998, pp. 114-117