Authors:
Bondesan Valerio
Bonsembiante Mario
Ramanzin Maurizio
Citation: Bondesan Valerio et al., Variabilità di alcuni parametri qualitativi della carne di vitellone con e senza "marchio commerciale" della grande distribuzione: indagine sul muscolo "longissimus thoracis et lumborum", Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(6), 2001, pp. 7-12
Citation: Bondesan Valerio et Ramanzin Maurizio, Qualità della carne bovina: obiettivi chiari per rispondere alle richieste del consumatore, Eurocarni , 15(6), 2000, pp. 163-171