Authors: Bondesan Valerio Bonsembiante Mario Ramanzin Maurizio

Citation: Bondesan Valerio et al., Variabilità di alcuni parametri qualitativi della carne di vitellone con e senza "marchio commerciale" della grande distribuzione: indagine sul muscolo "longissimus thoracis et lumborum", Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(6), 2001, pp. 7-12

Authors: Gallo Luigi Bondesan Valerio

Citation: Gallo Luigi et Bondesan Valerio, La qualità della carne suina tra carne fresca e prodotti trasformati, Eurocarni , 15(7), 2000, pp. 99-107

Authors: Bonsembiante Mario Bondesan Valerio

Citation: Bonsembiante Mario et Bondesan Valerio, Qualità delle carni: una scelta obbligata per tutti gli operatori della filiera, Eurocarni , 15(6), 2000, pp. 159-161

Authors: Bondesan Valerio Ramanzin Maurizio

Citation: Bondesan Valerio et Ramanzin Maurizio, Qualità della carne bovina: obiettivi chiari per rispondere alle richieste del consumatore, Eurocarni , 15(6), 2000, pp. 163-171