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Formaggi a denominazione d'origine o tipica: per la cassazione e illecita anche l'esaltazione fedele

Authors: Correra C

Journal: Latte

Citation: C. Correra, Formaggi a denominazione d'origine o tipica: per la cassazione e illecita anche l'esaltazione fedele, Latte , 23(7), 1998, pp. 72-74

Considerazioni sul sieroinnesto naturale per grana

Authors: Neviani E Gatti M Mucchetti G Addeo F

Journal: Latte

Citation: E. Neviani et al., Considerazioni sul sieroinnesto naturale per grana, Latte , 23(3), 1998, pp. 76-84

I formaggi DOC/DOP nel nuovo contesto competitivo

Authors: Galizzi G

Journal: Latte

Citation: G. Galizzi, I formaggi DOC/DOP nel nuovo contesto competitivo, Latte , 23(7), 1998, pp. 76-85

Sulla presenza di isoniazide nel latte prodotto e commercializzato in Campania e Calabria

Authors: Grasso L Scarano G Esposito M Gioffre F Salzillo A Oliviero G

Journal: Latte

Citation: L. Grasso et al., Sulla presenza di isoniazide nel latte prodotto e commercializzato in Campania e Calabria, Latte , 23(11), 1998, pp. 78-82

Normativa CEE (D.P.R. N. 5 1997): prime deludenti applicazioni

Authors: Correra C

Journal: Latte

Citation: C. Correra, Normativa CEE (D.P.R. N. 5 1997): prime deludenti applicazioni, Latte , 23(6), 1998, pp. 78-81

Mille confezioni per il latte

Authors: Frontini S

Journal: Latte

Citation: S. Frontini, Mille confezioni per il latte, Latte , 23(4), 1998, pp. 80-85

Le microflore lattiche e anticasearie: il sieroinnesto per formaggio Grana: equilibri tra batteri lattici componenti la coltura

Authors: Neviani E

Journal: Latte

Citation: E. Neviani, Le microflore lattiche e anticasearie: il sieroinnesto per formaggio Grana: equilibri tra batteri lattici componenti la coltura, Latte , 23(9), 1998, pp. 82-86

Depurazione batterica del latte per microfiltrazione a membrana

Authors: Maubois JL

Journal: Latte

Citation: JL. Maubois, Depurazione batterica del latte per microfiltrazione a membrana, Latte , 23(2), 1998, pp. 82-86

Panne di affioramento: caratteristiche e mezzi di miglioramento

Authors: Battistotti B Rebecchi A

Journal: Latte

Citation: B. Battistotti et A. Rebecchi, Panne di affioramento: caratteristiche e mezzi di miglioramento, Latte , 23(10), 1998, pp. 84-89

Linea completa per la produzione di mozzarella

Authors: Frontini S

Journal: Latte

Citation: S. Frontini, Linea completa per la produzione di mozzarella, Latte , 23(6), 1998, pp. 84-88

Indici di efficienza in capre camosciate tipizzate per il contenuto in alfaS1-Cn

Authors: Gambacorta E Cosentino C Massari M Freschi P

Journal: Latte

Citation: E. Gambacorta et al., Indici di efficienza in capre camosciate tipizzate per il contenuto in alfaS1-Cn, Latte , 23(11), 1998, pp. 88-90

La rivoluzione del cleaning in place

Authors: Bontempo A

Journal: Latte

Citation: A. Bontempo, La rivoluzione del cleaning in place, Latte , 23(4), 1998, pp. 88-90

L'importanza della flora lattica nativa del latte per la caratterizzazione delle produzioni DOP

Authors: Neviani E Mucchetti G Addeo F

Journal: Latte

Citation: E. Neviani et al., L'importanza della flora lattica nativa del latte per la caratterizzazione delle produzioni DOP, Latte , 23(2), 1998, pp. 90-99

Tecnologie di derivati lattiero-caseari di nuova formulazione e caratteristiche

Authors: Nani R

Journal: Latte

Citation: R. Nani, Tecnologie di derivati lattiero-caseari di nuova formulazione e caratteristiche, Latte , 23(9), 1998, pp. 90-94

L'aromatizzazione del burro: via metabolica e tipi di colture

Authors: Bottazzi V Rebecchi A

Journal: Latte

Citation: V. Bottazzi et A. Rebecchi, L'aromatizzazione del burro: via metabolica e tipi di colture, Latte , 23(10), 1998, pp. 90-98

Fibre invisibili nei prodotti a base di latte

Authors:

Journal: Latte

Citation: , Fibre invisibili nei prodotti a base di latte, Latte , 23(6), 1998, pp. 92-94

Ricerca, innovazione e automazione

Authors: Neotti P

Journal: Latte

Citation: P. Neotti, Ricerca, innovazione e automazione, Latte , 23(4), 1998, pp. 94-96

Su alcuni parametri chimici nella valutazione di podotti nuovi

Authors: Lercker G

Journal: Latte

Citation: G. Lercker, Su alcuni parametri chimici nella valutazione di podotti nuovi, Latte , 23(9), 1998, pp. 98-103

Caratteristiche strutturali degli allevamenti e costi di produzione del latte

Authors: Pretolani R

Journal: Latte

Citation: R. Pretolani, Caratteristiche strutturali degli allevamenti e costi di produzione del latte, Latte , 23(6), 1998, pp. 98-105

Innovazioni attuate nella produzione del gorgonzola

Authors: Bianchi Salvadori B Rottigni C Guerriero P

Journal: Latte

Citation: B. Bianchi Salvadori et al., Innovazioni attuate nella produzione del gorgonzola, Latte , 23(4), 1998, pp. 98-106

Eurostampi per tutti

Authors: Baiardo S

Journal: Latte

Citation: S. Baiardo, Eurostampi per tutti, Latte , 23(2), 1998, pp. 100-101

Elogio del burro

Authors: Ballarini G

Journal: Latte

Citation: G. Ballarini, Elogio del burro, Latte , 23(10), 1998, pp. 103-116

Prodotti industriali a base di latte: valutazione nutrizionale e stabilita alla conservazione

Authors: Pizzoferrato L Manzi P Vivanti V Aromolo R Panfili G

Journal: Latte

Citation: L. Pizzoferrato et al., Prodotti industriali a base di latte: valutazione nutrizionale e stabilita alla conservazione, Latte , 23(9), 1998, pp. 108-113

Innovazione, meccanizzazione e controllo ambientale

Authors: Cantoni A

Journal: Latte

Citation: A. Cantoni, Innovazione, meccanizzazione e controllo ambientale, Latte , 23(4), 1998, pp. 109-112

Tempi moderni e tecnologie dei formaggi tradizionali: 1. parte

Authors: Bottazzi V

Journal: Latte

Citation: V. Bottazzi, Tempi moderni e tecnologie dei formaggi tradizionali: 1. parte, Latte , 23(6), 1998, pp. 110-118

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