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Results : 1-25/107

Ice cream con siero di caseificio?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Ice cream con siero di caseificio?, Latte , 23(11), 1998, pp. 4-4

Latte modificato: con la razione delle lattifere o mediante ingegneria genetica?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Latte modificato: con la razione delle lattifere o mediante ingegneria genetica?, Latte , 23(5), 1998, pp. 4-4

Proteine del latte: possono prevenire il cancro?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Proteine del latte: possono prevenire il cancro?, Latte , 23(10), 1998, pp. 4-4

Un metodo sicuro per le chimosine ricombinanti?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Un metodo sicuro per le chimosine ricombinanti?, Latte , 23(3), 1998, pp. 4-4

Competizione fra latticello e siero di caseificio?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Competizione fra latticello e siero di caseificio?, Latte , 23(6), 1998, pp. 4-4

Formaggio magro da latte ultrafiltrato: e' una grossa prospettiva?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Formaggio magro da latte ultrafiltrato: e' una grossa prospettiva?, Latte , 23(12), 1998, pp. 4-4

E davvero buona e giusta la maturazione accelerata del formaggio?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, E davvero buona e giusta la maturazione accelerata del formaggio?, Latte , 23(4), 1998, pp. 4-4

Lettera aperta al ministro ad hoc (Agricoltura, Industria...?)

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Lettera aperta al ministro ad hoc (Agricoltura, Industria...?), Latte , 23(8), 1998, pp. 4-4

Tutti da irradiare gli alimenti del terzo millennio?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Tutti da irradiare gli alimenti del terzo millennio?, Latte , 23(7), 1998, pp. 4-4

Innovazione: ma e sempre necessario guardare avanti?

Authors: Cerutti G

Journal: Latte

Citation: G. Cerutti, Innovazione: ma e sempre necessario guardare avanti?, Latte , 23(2), 1998, pp. 4-4

Benefici tecnologici e nutrizionali nella produzione di gelato

Authors: Wouters R

Journal: Latte

Citation: R. Wouters, Benefici tecnologici e nutrizionali nella produzione di gelato, Latte , 23(8), 1998, pp. 24-26

Parmigiano Reggiano: una qualita certificata

Authors: Guerrini A

Journal: Latte

Citation: A. Guerrini, Parmigiano Reggiano: una qualita certificata, Latte , 23(7), 1998, pp. 30-32

Moderne linee di produzione per formaggi freschi e molli

Authors: Carminati D

Journal: Latte

Citation: D. Carminati, Moderne linee di produzione per formaggi freschi e molli, Latte , 23(8), 1998, pp. 30-37

Il latte fresco: un mercato in evoluzione

Authors: Troiani C

Journal: Latte

Citation: C. Troiani, Il latte fresco: un mercato in evoluzione, Latte , 23(12), 1998, pp. 30-34

Nuove tecnologie innovative sono disponibili per i formaggi DOC/DOP

Authors:

Journal: Latte

Citation: , Nuove tecnologie innovative sono disponibili per i formaggi DOC/DOP, Latte , 23(1), 1998, pp. 30-31

Problemi e prospettive nel mercato del caglio e dei coagulanti

Authors: Caminati D

Journal: Latte

Citation: D. Caminati, Problemi e prospettive nel mercato del caglio e dei coagulanti, Latte , 23(10), 1998, pp. 32-41

Yogurt: un mercato tra prezzo e qualita

Authors: Troiani C

Journal: Latte

Citation: C. Troiani, Yogurt: un mercato tra prezzo e qualita, Latte , 23(2), 1998, pp. 34-37

Flessibilita al servizio dei formaggi a pasta molle: la "fromagerie Nutrilait"

Authors: Carminati D

Journal: Latte

Citation: D. Carminati, Flessibilita al servizio dei formaggi a pasta molle: la "fromagerie Nutrilait", Latte , 23(9), 1998, pp. 34-38

Criteri microbiologici relativi ai prodotti a base di latte e al "latte alimentare": disciplina nel D.P.R. N. 54/1997 e rapporti con la legge N. 283/1962

Authors: Correra C

Journal: Latte

Citation: C. Correra, Criteri microbiologici relativi ai prodotti a base di latte e al "latte alimentare": disciplina nel D.P.R. N. 54/1997 e rapporti con la legge N. 283/1962, Latte , 23(1), 1998, pp. 34-38

Il gelato industriale

Authors: Andreini R

Journal: Latte

Citation: R. Andreini, Il gelato industriale, Latte , 23(7), 1998, pp. 35-47

Un'industria dal sapore artigianale

Authors: Andreini R

Journal: Latte

Citation: R. Andreini, Un'industria dal sapore artigianale, Latte , 23(7), 1998, pp. 36-37

Frutta e gelato: un alimento completo

Authors: Caramaschi N Grillo F

Journal: Latte

Citation: N. Caramaschi et F. Grillo, Frutta e gelato: un alimento completo, Latte , 23(7), 1998, pp. 38-40

Grana Padano: le innovazioni tecnologiche ammissibili secondo la circolare del ministro

Authors: Correra C

Journal: Latte

Citation: C. Correra, Grana Padano: le innovazioni tecnologiche ammissibili secondo la circolare del ministro, Latte , 23(11), 1998, pp. 38-41

Quando il laboratorio e specchio della qualita

Authors: Bisotti S Fontana M Dallorto G Salvadori del Prato O

Journal: Latte

Citation: S. Bisotti et al., Quando il laboratorio e specchio della qualita, Latte , 23(12), 1998, pp. 38-42

Insilati e batteri lattici

Authors: Ferrari G

Journal: Latte

Citation: G. Ferrari, Insilati e batteri lattici, Latte , 23(3), 1998, pp. 40-44

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