AAAAAA
Results: 1-25/30
Authors:
Cantoni Carlo
Gilioli Gisberto
Gaidella Luigi
Citation: Cantoni Carlo et al., Manuale di corretta prassi igienica della macellazione del bovino, Archivio veterinario italiano , 51(1/2), 2000, pp. 3-58
Authors:
Cantoni Carlo
Comi Giuseppe
Manzano Marisa
Aggio Daniele
Duratti Rita
Cocolin Luca
Citation: Cantoni Carlo et al., Selezione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(3), 2000, pp. 7-17
Authors:
Comi Giuseppe
Procida Giuseppe
Aggio Daniele
Pittia Paola
Cantoni Carlo
Cocolin Luca
Citation: Comi Giuseppe et al., Valutazione di uno starter microbico per la produzione di salame tradizionale friulano, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(4), 2000, pp. 9-25
Authors:
Cantoni Carlo
Ballabio Luca
Mazzacane Irene
Toccacieli Simona
Citation: Cantoni Carlo et al., Valutazione dell'igiene nelle macellerie milanesi, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(1), 2001, pp. 13-18
Authors:
Cantoni Carlo
Stella Simone
Citation: Cantoni Carlo et Stella Simone, Esigenze igieniche e mezzi per prevenire la contaminazione batterica degli alimenti, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(6), 2001, pp. 13-22
Authors:
Cantoni Carlo
Parravicini Eugenio
Stella Simone
Citation: Cantoni Carlo et al., L'arsenico nei molluschi bivalve, nei crostacei e nelle alghe, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(5), 2000, pp. 17-30
Authors:
Stella Simone
Cattaneo Patrizia
Cantoni Carlo
Citation: Stella Simone et al., Alterazione ammoniacale delle bresaole, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(3), 2001, pp. 17-20
Authors:
Cantoni Carlo
Marchisio Eliana
Colombo Fabio
Citation: Cantoni Carlo et al., Diagnosi di sesso negli equini. Note preliminare, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(3), 2000, pp. 18-20
Authors:
Balzaretti Claudia
Stella Simone
Cantoni Carlo
Rossi Sgoifo Carlo
Citation: Balzaretti Claudia et al., Osservazioni sull'alterazione dell'odore delle carni di cosce bovine nota come "puzza d'osso", Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(4), 2001, pp. 18-20
Authors:
Cantoni Carlo
Colombini Luigi
Gatti Marcello
Citation: Cantoni Carlo et al., Osservazioni sulle caratteristiche strutturali-costituzionali del marmo bianco dei Canaloni di Colonnata che causano e originano la tipicità del Lardo di Colonnata, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(1), 2001, pp. 19-21
Authors:
Stella Simone
Cattaneo Patrizia
Cantoni Carlo
Citation: Stella Simone et al., Colorazione a chiazze gialle di prosciutto cotto, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(3), 2001, pp. 21-22
Authors:
Cantoni Carlo
Marossi Livio
Ripamonti Barbara
Marchese Rossella
Citation: Cantoni Carlo et al., Identificazione di ceppi patogeni di L. "monocytogenes" isolati da alimenti, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(1), 2000, pp. 22-25
Authors:
Cantoni Carlo
Zambianchi Marco
Citation: Cantoni Carlo et Zambianchi Marco, Le nuove norme ISO "Vision 2000" e l'industria della carne: consigli per il corretto utilizzo, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(1), 2001, pp. 22-27
Authors:
Cantoni Carlo
Pallavicini Renzo
Citation: Cantoni Carlo et Pallavicini Renzo, Note tecniche su involucri per insaccati, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(1), 2000, pp. 26-27
Authors:
Cantoni Carlo
Cattaneo Patrizia
Citation: Cantoni Carlo et Cattaneo Patrizia, Composti responsabili di sapore acre pungente in prosciutti cotti, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(1), 2000, pp. 27-30
Authors:
Ferrari Fabiano
Stella Simone
Cantoni Carlo
Citation: Ferrari Fabiano et al., Identificazione di carni di pollo e di tacchino mediante PCR, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(5), 2001, pp. 28-29
Authors:
Cantoni Carlo
Ferrari Fabiano
Milanesi Annalisa
Citation: Cantoni Carlo et al., Utilizzo della PCR per l'individuazione di specie in prodotti carnei sottoposti a trattamenti termici, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(2), 2001, pp. 30-32
Authors:
Cantoni Carlo
Zambianchi Marco
Citation: Cantoni Carlo et Zambianchi Marco, La gestione dei rifiuti di origine animale: un riepilogo degli adempimenti che la legge chiede al produttore, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(5), 2000, pp. 31-35
Authors:
Dragoni Ivan
Vallone Lisa
Cantoni Carlo
Citation: Dragoni Ivan et al., Classificazione degli ammuffimenti anomali di insaccati crudi stagionati, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(3), 2000, pp. 31-32
Authors:
Cattaneo Patrizia
Cantoni Carlo
Stella Simone
Citation: Cattaneo Patrizia et al., Speciazione di budelli equini mediante gascromatografia, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(4), 2001, pp. 33-34
Authors:
Cantoni Carlo
Stella Simone
Citation: Cantoni Carlo et Stella Simone, Rilevazione dell'impiego di CO2 solida nella produzione di salsicce, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 17(2), 2001, pp. 33-33
Authors:
Cantoni Carlo
Stella Simone
Citation: Cantoni Carlo et Stella Simone, Rapporti tra allevamento e tecnologia alimentare nel settore suinicolo, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(4), 2000, pp. 33-38
Authors:
Cantoni Carlo
Stella Simone
Vigo Daniele
Citation: Cantoni Carlo et al., Nota tecnica sull'applicazione del Decreto ministeriale del 14/11/1996, Ingegneria alimentare. Le conserve animali , 16(6), 2000, pp. 38-39
Authors:
Cantoni Carlo
Cattaneo Patrizia
Citation: Cantoni Carlo et Cattaneo Patrizia, Perchè i consumatori hanno perso fiducia nell'industria alimentare, Eurocarni , 16(6), 2001, pp. 42-60
Authors:
Cantoni Carlo
Stella Simone
Citation: Cantoni Carlo et Stella Simone, La BSE: suoi riflessi sulla salute umana, Eurocarni , 16(3), 2001, pp. 70-77